Buscaia Collecapretta Spoleto Bianco Umbria Igt

2000

Denominazione: Umbria Igt

Uve: da uve Malvasia bianca e Malvasia candia ( Vino naturale)

Formato: 0,75 litri

Temperatura di servizio: 8-10 gradi.

Abbinamenti: piatti delicati, carni bianche, zuppe e verdure.

Descrizione

Buscaia Collecapretta Spoleto Bianco Umbria Igt Vino Naturale

Denominazione: Umbria Igt

Uve: da uve Malvasia bianca e Malvasia candia ( Vino naturale)

Formato: 0,75 litri

Temperatura di servizio: 8-10 gradi.

Abbinamenti: piatti delicati, carni bianche, zuppe e verdure.

Presentazione: vino dal colore delicato e dalla tenera definizione varietale dei fiori, lavanda e biancospino, ma nello stesso tempo è evidente la mineralità e il profumo si caratterizza di toni salmastri e argilla al sole, sapido. Un vino ottenuto da due diversi tipi di Malvasia, quella Bianca Lunga dal grappolo serrato e buccia spessa e quella di Candia col grappolo spargolo, acino grande e delicato. Si vendemmiano entrambe agli inizi di Ottobre e vengono vinificate in bianco in un tinello di acciaio dove fermentano a temperatura libera con i lieviti delle uve per 10 giorni; il vino subisce il primo travaso con la luna di Febbraio. Un ulteriore travaso alla fine di Marzo per preparare il vino che va in bottiglia ai primi di Aprile. Non si aggiunge solforosa in alcuna fase della lavorazione e nemmeno nell’imbottigliamento finale. In vigna si seguono principi di assoluto rispetto della natura(utilizzo di zolfo e rame) e soltanto di rado si arricchisce la terra con concime ricavato dagli animali dell’azienda.

L’azienda: da tre generazioni la famiglia Mattioli si occupa di agricoltura e in particolare il vino ha rivestito da sempre un importante aspetto lavorativo in virtù della sua originaria funzione alimentare. La scelta delle varietà è stata dettata dalla tradizione storica, un sorta di fotografia di quello che era piantato già prima della seconda guerra mondiale. Pertanto oltre ai vitigni locali come il Trebbiano Spoletino e il Sangiovese ci sono varietà che possono essere definite tradizionali in funzione dell’età delle piante che va oltre i 40 anni e sono Barbera, Merlot e Greco.

Il rispetto dei cicli della natura e la totale assenza di erbicidi, pesticidi e diserbi, inquadrano l’azienda nella sfera del vino naturale già da tempi non sospetti. Si praticano fermentazioni spontanee a temperature libere e non si aggiunge solforosa in imbottigliamento. I contenitori sono di vetro cemento, vetro resina e acciaio, il legno grande è ancora in fase di sperimentazione. I travasi si effettuano solo in funzione del ciclo lunare. Vittoria e Anna, i proprietari dell’azienda motivano il loro agire solo mosso dall’artigianalità che si tramanda nel tempo e dal rispetto dell’identità di ogni singolo vino”

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