Checcarello Fattoria Mani di Luna Torgiano Sangiovese Umbria Igt

Descrizione

Checcarello Fattoria Mani di Luna Torgiano Sangiovese Umbria Igt

Denominazione: Sangiovese Umbria Igt

Uve: 85% Sangiovese Barbera 15%

Alcol: 14%

Formato: 0,75 litri

Temperatura di servizio: 16- 18 C°

Affinamento: 50% in botti di cemento e 50% in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, seguiti da altri 6 mesi in botti di cemento. Travasi e messa in bottiglia in luna calante (secondo il calendario lunare biodinamico). Imbottigliato senza alcuna chiarifica ne filtrazione. Sosta in bottiglia per 6 mesi in cantina prima della messa in commercio.

Abbinamenti: carne rossa in umido, primi al sugo di carne, arrosti e grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.

Presentazione: Vino Naturale “ Checcarello”prende il nome da un personaggio del luogo di produzione, un personaggio sempre giovane nonostante la sua età, sempre pronto a dispensare consigli. Un vino simbolo dell’animo contadino, nel quale emerge tutto il sapore del territorio.

Le uve vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi. Fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su botti ovali di cemento di piccole dimensioni. Macerazione sulle bucce di 14-16 giorni. Colore rosso rubino scarico. Profumo fruttato, fresco di ciliegia, lampone e altri frutti di bosco. Fresco, di corpo e di buona struttura.

Abbinamenti : primi al ragù, carni in umido, grigliate e selvaggina.

L’azienda: Fattoria Mani di Luna nasce a Torgiano nel 2012 per opera di tre amici: Alessandro, Rocco e Simone, con l’intento di riqualificare l’azienda riconvertendola al biologico ed ai metodi dell’agricoltura biodinamica. La Fattoria segue i cicli lunari associati ai moti delle costellazioni e attraverso lavorazioni manuali e artigianali cerca di ottenere i prodotti naturali di alto valore nutrizionale ed energetico nel rispetto delle piante e dell’ambiente.

Prezzo on line: 19,00 euro per bottiglia 750 ml