Vigna Vecchia Collecapretta Spoleto Trebbiano Spoletino Igt

2500

Uve: 100% Trebbiano Spoletino ( Vino naturale)

Formato: 0,75 litri

Temperatura di servizio: 8-9 gradi.

Affinamento: Utilizzo in azienda di contenitori di acciaio, vetroresina e cemento vinificato

Abbinamenti: Carni bianche, formaggi freschi e semi stagionati, piatti al tartufo

Descrizione

Vigna Vecchia Collecapretta Spoleto Trebbiano Spoletino Igt – Vino Naturale

Uve: 100% Trebbiano Spoletino ( Vino naturale)

Formato: 0,75 litri

Temperatura di servizio: 8-9 gradi.

Affinamento: Utilizzo in azienda di contenitori di acciaio, vetroresina e cemento vinificato

Abbinamenti: Carni bianche, formaggi freschi e semi stagionati, piatti al tartufo

Presentazione: Vino bianco ottenuto da vecchie viti di Trebbiano Spoletino coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra. Si seguono solo i cicli delle fasi lunari per i lavori in vigna e in cantina, dove si ispirano a principi di assoluta naturalità. La terra viene aiutata solo sporadicamente con concime ricavato dagli animali della azienda. Un vino bianco dal carattere unico, lento e neutro in gioventù, si affina acquisendo note minerali di grande purezza e un richiamo forte alla visceralità del territorio. Buon compromesso in bocca tra acidità e sapidità . In bocca è acido e salato e si adatta a piatti di mezzo con struttura… è perfetto nelle preparazioni con tartufo scorzone.

L’azienda: da tre generazioni la famiglia Mattioli si occupa di agricoltura e in particolare il vino ha rivestito da sempre un importante aspetto lavorativo in virtù della sua originaria funzione alimentare. La scelta delle varietà è stata dettata dalla tradizione storica, un sorta di fotografia di quello che era piantato già prima della seconda guerra mondiale. Pertanto oltre ai vitigni locali come il Trebbiano Spoletino e il Sangiovese ci sono varietà che possono essere definite tradizionali in funzione dell’età delle piante che va oltre i 40 anni e sono Barbera, Merlot e Greco.

Il rispetto dei cicli della natura e la totale assenza di erbicidi, pesticidi e diserbi, inquadrano l’azienda nella sfera del vino naturale già da tempi non sospetti. Si praticano fermentazioni spontanee a temperature libere e non si aggiunge solforosa in imbottigliamento. I contenitori sono di vetro cemento, vetro resina e acciaio, il legno grande è ancora in fase di sperimentazione. I travasi si effettuano solo in funzione del ciclo lunare. Vittoria e Anna, i proprietari dell’azienda motivano il loro agire solo mosso dall’artigianalità che si tramanda nel tempo e dal rispetto dell’identità di ogni singolo vino”

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Minimum 4 characters